彭克济，字明丹，湖广邵阳县人。万历四十四年（1616年）丙辰科进士，初授工部营缮司主事，奉差临清巡检、直定采办，晋兵部武库司员外郎，典武闱称得人。进郎中，擢江西按察副使兼备兵徽宁池太湖九江蕲州地方江防。无警，移陕西左参政。崇祯元年（1628年），升河南按察使，分巡汝州，再升陕西右布政使，守备洮岷，与洪承畴相猗角，并著威望。会甘肃巡抚缺，首以克济推，而为同里讦，奏勘还籍，事白而卒。。